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Karim Ganem, la edición como forma de conocimiento. Foto: Diario Criterio. Acento Karim Ganem: el calor residual del infinito Por Paul Brito El periodista y editor costeño Karim Ganem Maloof, fallecido en marzo de 2023, ganó el prestigioso premio Gourmand Cookbook...
por Contexto | Ago 23, 2023 | Ciudad
La chef Carolina Asmar barranquillera investiga y experimenta con la tradición culinaria del Caribe colombiano. Foto: Miguel Salgado Cadena. Ciudad La chef Carolina Asmar en Sabor Barranquilla: un festín de tradición y creatividad Por Ricardo Rodríguez Vives La...
por Contexto | Ago 17, 2023 | Acento
La segunda temporada de The Bear no decae. Christopher Storer, su director, mantiene el atractivo de la historia y la mejora en muchos aspectos. Acento The Bear, una serie cocinada a fuego lento Por Álvaro Serje Tuirán La segunda temporada de la serie de la plataforma...
por Contexto | Jun 11, 2021 | Acento
Teresita Román de Zurek rescató con su libro, publicado por primera vez en 1963, la memoria culinaria de Cartagena. Acento “Cartagena de Indias en la olla”, un legado culinario vigente Por José Antonio Carbonell El pasado mes de mayo falleció en Cartagena la escritora...
por Contexto | Sep 25, 2020 | Vida
La herencia afro en la cocina del Caribe colombiano va más allá del hecho culinario. La cultura, el género y la dimensión política se relacionan con la gastronomía. Foto: Ricardo Maldonado/FNPI. Vida La cocina afro en el Caribe, un fogón con identidad costeña Por...
